Đậu bắp là một trong những thực phẩm rau củ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Những món ăn từ đậu bắp vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.
CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU BẮP ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
1. Giúp giảm cân
Đậu bắp chứa ít calorie nhưng giàu hàm lượng chất xơ nên sẽ giúp bạn cảm thấy no trong một thời gian, vì thế nó là thực phẩm giảm cân tốt.
2. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Chất xơ Eugenol có trong đậu bắp có công dụng làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường từ máu, giúp cân bằng lượng đường sau mỗi bữa ăn.
3. Chữa bện hen suyễn
Các bác sĩ thường khuyên các bện nhân tiêu thụ đậu bắp hàng ngày để hạn chế những cơn suyễn.
4. Tốt cho tim mạch
Chất xơ pectin trong đậu bắp góp phần hiệu quả trong việc giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch thường gặp ở những người cao tuổi.
5. Chống dị tật thai nhi
Đậu bắp rất giàu axit folic, vì thế ăn hàng ngày sẽ giúp các thai phụ tăng lượng axit folic – dưỡng chất có lợi cho tử cung, giảm sẩy thai, dị tật thai nhi và tốt cho sức khỏe của bé.
Ngoài ra nó còn đẩy lùi chứng rụng tóc, da nổi mụn, kém mịn màng… ở phụ nữ sau sinh.
6. Cải thiện khả năng miễn dịch
Hãy bổ sung đậu bắp (giàu vitamin C) vào bữa ăn để cải thiện khả năng miễn dịch cho người mới ốm dậy.
7. Phòng chống ung thư ruột kết
Đậu bắp có nhiều chất xơ vì thế nó có tác dụng ngăn chặn ung thu ruột kết bằng cách “xoa dịu” hệ thống tiêu hóa và giúp nó hoạt động trơn tru.
8. Cải thiện thị lực
Đậu bắp giàu vitamin A và beta carotene, do đó nó sẽ giúp bạn trong việc duy trì sức khỏe đôi mắt.
9. Tốt cho người bị thiếu máu
Sắt, folate và vitamin K trong đậu bắp rất hữu ích trong điều trị bệnh thiếu máu.
10. Cải thiện hệ thống tiêu hóa
Chất pectin tìm thấy trong đậu bắp giúp loại bỏ vi khuẩn có hại trong đường ruột. Đặc biệt, chất nhầy bên trong còn có tác dụng bôi trơn hệ thống ruột, ngăn ngừa táo bón, bệnh trĩ và tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa.
CÁCH LÀM MỘT SỐ MÓN ĂN TỪ ĐẬU BẮP
Tôm bóc vỏ xào gần chín thì cho đậu bắp đã chần qua nước sôi vào, đảo nhanh tay, nêm gia vị vừa miếng là được.
Thả đậu bắp vào nồi nước đang sôi, luộc 3-4 phút là chín.
Đậu bắp xào sả ớt
Phi thơm tỏi, sả, bột ớt rồi cho đậu bắp đã trần qua nước sôi vào, nêm gia vị, đảo vài phút là được.
Đậu bắp xào thịt
Xào thịt với chút xì dầu cho săn lại rồi cho đậu bắp đã chần qua nước sôi vào, nêm gia vị, đảo vài phút là chín.
Canh chua đậu bắp
Cho đậu bắp vào nồi nước đang sôi, thả dứa vào đun thêm vài phút rồi cho thịt gà thái lát mỏng đã chiên chín vào chờ nước sôi trở lại rồi tắt bếp.
