Nộm lươn hoa chuối là món ăn ngon rất dễ ăn và thanh mát trong ngày hè. Các bạn hãy cùng Tạp chí nội trợ xem cách làm món nộm ngon này thế nào nhé!
Nguyên liệu làm món nộm lươn hoa chuối:
Để làm nộm lươn hoa chuối các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Lươn đồng: 400g
– Hoa chuối: 300 g
– Chanh tươi: 2 quả
– Ớt: 1 quả
– Lạc rang, bột năng
– Rau thơm: mùi, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt.
– Gia vị: muối, nước mắm…
Cách làm nộm lươn hoa chuối:
– Lươn mua về cho vào nồi kín cùng một chút muối hoặc dấm đậy nắp để lươn quẫy, ra sạch nhớt. Tiếp theo bắc nồi nước sôi, cho lươn vào luộc chín.
– Gỡ lấy thịt lươn và xương để riêng. Phần thịt lươn bạn lăn qua với chút bột năng.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho lươn vào chiên ngập dầu để miếng lươn giòn.
– Rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng 15 phút thì vớt ra, để ráo nước. Thái nhỏ các loại rau gia vị, ớt.
– Hoa chuối bóc bỏ vỏ già, chỉ lấy phần non rồi thái nhỏ, ngâm trong nước lạnh pha một chút phèn chua hoặc dấm để không bị thâm.
– Pha một bát nước nộm gồm: 2 thìa đường + ½ thìa nước mắm + 1 thìa nước cốt chanh + ớt.
– Trộn hoa chuối, lươn, giá đỗ, rau gia vị thái nhỏ vào trong một âu lớn, rưới nước nộm lên trên rồi trộn đều.
– Lấy nộm lươn hoa chuối ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, ăn cùng với nước mắm pha chua ngọt.
Thành phẩm:
Nộm lươn hoa chuối với thịt lươn béo mềm kết hợp với hoa chuối hơi chát, đủ vị chua cay mặn ngọt vừa ăn làm nên một món nộm ngon rất dễ ăn và hấp dẫn các bạn nhé.
