Nói đến cá kho thì ai cũng biết và là món ăn phổ biến trong bữa cơm người Việt. Thế nhưng làm thế nào để có nồi cá kho ngon, cá chắc thịt, đậm vị và không tanh? Nội trợ xin giới thiệu đến các bạn cách kho cá dân dã cực ngon cơm.
NGUYÊN LIỆU
Để làm món cá nục kho bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 5-6 con cá nục cỡ vừa
– 50g lá chè tươi
– 200ml nước mía
– Nước mắm, dầu ăn.
CÁCH LÀM
Bước 1:
Cá nục làm sạch, bỏ đầu, cắt làm hai. Lá ché tươi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2:
Xếp một lớp lá chè tươi kín đáy nồi.
Tiếp đó chọn những miếng cá to và dày xếp lên lớp chè này.
Phủ thêm lớp lá chè nữa rồi xếp tiếp những miếng cá nhỏ lên trên. Có thể phủ thêm một lớp lá chè lên mặt cá hay không tùy thích.
Bước 3:
Pha 3-4 thìa canh nước mắm vào nước mía, nếm vị mặn đậm đà thì bạn đổ vào nồi cá vừa xếp, rưới thêm một chút dầu ăn tùy thích để cá có vị béo hơn.
Bắc nồi lên bếp, đun lửa to đến khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ đậy vung kho tiếp.
Bước 4:
Mặc dù nước mía không ngập mặt cá nhưng do đun nhỏ lửa nên những khúc cá ở trên vẫn thấm vị mà không phải đảo bạn nhé!
Đun đến khi nồi cá cạn nước thì tắt bếp.
Món cá nục kho có thể lấy ra dùng ngay với cơm hoặc để hôm sau mới ăn thì thịt cá càng chắc và đậm vị hơn nữa.
THÀNH PHẨM
Cách kho cá nục với lá chè tươi là một trong những cách kho cá được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà cá kho xong lại thơm ngon, không bị tanh. Nếu có nhiều thời gian và kho được lâu (khoảng 5, 6 tiếng) thì thậm chí xương cá cũng mềm và ăn bùi bùi rất ngon!
Chúc các bạn thành công với món cá nục kho và ngon miệng nhé!
