Cà tím sốt thịt băm thấm đẫm nước sốt mượt mà, cà vẫn giữ được độ giòn dai nhờ đã được chiên trước vô cùng hấp dẫn, dễ ăn.
Nguyên liệu cho món cà tím sốt thịt băm:
– 300g cà tím
– 100g thịt lợn băm
– 2 thìa canh sốt XO
– 1 thìa canh sa tế
– 1 củ tỏi khô băm nhuyễn
– 1 cây hành lá
– 2 quả ớt chuông đỏ
– 30g tinh bột bắp
– Gia vị: muối, tiêu
Cách làm cà tím sốt thịt băm:
Bước 1:
Cà tím bỏ cuống, cắt khúc 5-7cm rồi cắt thành dạng que dày chừng 1cm, ngâm vào bát nước muối loãng cho cà khỏi thâm. Ngâm khoảng 10 phút vớt ra để ráo.
Bước 2:
Cho cà vào bát trộn, cho tinh bột bắp vào rồi xóc đều cho tinh bột áo một lớp mỏng xung quanh miếng cà.
Cho một lượng dầu đủ ngập mặt cà vào chảo. Dầu sôi, bạn thả từng miếng cà vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu.
Bước 3:
Gạn bớt dầu thừa, chỉ để lại một ít trong chảo. Làm nóng dầu trở lại rồi cho tỏi vào phi thơm. Kế đó bạn cho thịt băm vào xào săn.
Bước 4:
Tiếp theo, bạn nêm sốt XO, sa tế vào thịt xào, đảo đều.
Bước 5:
Chờ cho sốt sôi lại bạn trút toàn bộ cà tím đã chiên vào đảo đều. Đậy vung, đun sốt sôi liu riu chừng 3 phút cho cà thấm vị. Nếu nước sốt bị khô, bạn thêm vào 1 bát con nước ấm nhé.
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ, tiêu xay lên trên đảo đều. Cho cà tím sốt thịt băm ra đĩa, trang trí ít hành lá, ớt lên trên, ăn cùng cơm trắng.
Thành phẩm:
Cà tím sốt thịt băm là món ăn dễ làm, lạ miệng và rất ngon cơm. Từng miếng cà thấm đẫm nước sốt mượt mà, vẫn giữ nguyên độ giòn dai đặc trưng nhờ đã được chiên trước mà không kem phần đậm đà.
Chúc các bạn thành công!
